Ο Στάθης Νίκου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1973.Αποφοίτησε από τη Γερμανική Σχολή Αθηνών και εισήχθη στη Στρατιωτική Ιατρική στη Θεσσαλονίκη το 1990.
Κατόπιν ειδικεύθηκε στη Γενική Χειρουργική στο 401 Στρατιωτικό Νοσοκομείο, στη Β΄ Χειρουργική κλινική του νοσοκομείου ”Ευαγγελισμός” και σε κέντρα στη Σουηδία και στην Ελβετία.
Μετά το πέρας της χειρουργικής ειδικότητας εργάστηκε ως επιμελητής στα στρατιωτικά νοσοκομεία της Αλεξανδρούπολης και της Αθήνας.
Μετεκπαιδεύτηκε το 2009 στη Χειρουργική Ήπατος – Χοληφόρων και Παγκρέατος στη Chirurgische Universitätsklinikum Heidelberg στη Γερμανία (καθ. Prof. Büchler).
Μετά την εξειδίκευσή του εργάζεται ως επιμελητής στο 401 Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αθηνών και παράλληλα είναι επιστημονικός συνεργάτης των κλινικών Λευκός Σταυρός, Ιασώ General και Βιοκλινική Αθηνών.
